羽衣甘蓝和普通甘蓝的区别?

羽衣甘蓝和普通甘蓝都属于十字花科蔬菜，但外形、口感和营养差异明显。羽衣甘蓝叶子卷曲呈羽毛状，颜色多样，适合生食或做沙拉；普通甘蓝叶片平整，多为绿色或紫色，常用于炒菜或炖煮。羽衣甘蓝的维生素C含量是普通甘蓝的3倍，钙含量高出2倍，但普通甘蓝的纤维更丰富，热量更低。

区别

羽衣甘蓝：叶子层层叠叠像波浪，颜色有紫色、绿色或混合色，口感脆嫩带点微苦。生吃时清爽开胃，焯水后炒制能减少苦味。营养密度极高，每100克含120毫克维生素C和150毫克钙，适合追求高营养的人群。种植周期较长，从播种到收获需要90天，价格比普通甘蓝贵1倍。

普通甘蓝：叶片包裹紧实呈球形，颜色以绿色为主，口感偏硬，炒熟后软糯香甜。每100克含40毫克维生素C和80毫克钙，但膳食纤维含量是羽衣甘蓝的1.5倍，更适合需要促进消化的人。生长周期短，60天即可收获，价格亲民，每斤约5元，是家庭常备蔬菜。