茄莲和恰玛古的区别?

茄莲和恰玛古都是根茎类蔬菜，但外形和用途不同。茄莲表皮光滑，颜色偏白，适合炖汤或炒菜；恰玛古表皮粗糙，颜色偏黄，常用于腌制或生吃。两者营养价值高，但口感和烹饪方式差异明显。

区别

茄莲：形状像小号的萝卜，表皮细腻，肉质脆嫩。切开后有淡淡甜味，适合快炒或煮汤。烹饪时间短，大约5分钟就能熟透。常见于南方菜系，搭配肉类提鲜。储存时需放冰箱，能保存7天左右。

恰玛古：形状不规则，表皮粗糙，带有泥土气息。肉质紧实，微带辛辣味。适合生吃或腌制，比如做成泡菜。烹饪需10分钟以上，才能软化口感。多用于西北地区，能存放20天不坏。