手拍比萨和铁盘比萨有什么区别吗?

手拍比萨和铁盘比萨在口感和制作方式上有明显区别。手拍比萨面团更厚实，边缘蓬松，口感偏软；铁盘比萨面团薄脆，底部焦香，整体偏硬。前者适合喜欢扎实口感的人，后者适合偏爱脆脆口感的人。

区别

手拍比萨：面团手工拍制，厚度约2-3厘米，发酵时间较长，烤制后边缘像面包一样蓬松，内里柔软。馅料分布均匀，咬下去有嚼劲，适合搭配浓稠酱料。

铁盘比萨：面团压薄后直接放入铁盘，高温烘烤让底部迅速焦脆，厚度约1厘米，整体偏硬。馅料集中在中心，边缘薄脆，适合喜欢清爽口感的人。