红薯粉和葛粉有什么区别?

红薯粉是用红薯块根加工制成的淀粉，颜色偏白，口感滑嫩，适合做火锅粉和粉丝。葛粉则是从葛根中提取的淀粉，颜色更透明，带有淡淡清香，常用来做甜品或凉粉。

区别

红薯粉：由红薯经过清洗、粉碎、过滤、沉淀等工序制成，成品呈白色粉末状，遇水加热后变得Q弹，适合烹饪成各种菜肴，比如酸辣粉、炒粉。它的价格实惠，超市里10块钱能买到500克。

葛粉：从野生葛根中提取，加工过程更复杂，需多次过滤晒干，成品颜色洁白带点淡黄，冲泡后口感爽滑，有独特植物清香。葛粉常用来做葛根冻或甜品，价格较高，一小包要20元左右。