黄豆跟豆芽有什么区别?

黄豆是成熟的豆类，可直接食用或加工成豆浆、豆腐等豆芽则是黄豆发芽后的产物，口感脆嫩，常用于炒菜或做汤。

区别

黄豆：黄豆颗粒饱满，质地坚硬，富含蛋白质和脂肪。需要长时间烹饪才能变软，适合制作豆浆、豆腐等加工食品。保存时干燥放置即可，保质期较长。

豆芽：豆芽是黄豆发芽后的嫩芽，水分含量高，口感脆爽。生长周期短，3-5天即可收获，适合快速烹饪。营养上维生素C含量增加，但蛋白质和脂肪含量低于黄豆。