内蒙小麦和本地小麦的区别?

内蒙小麦因生长在干旱少雨的北方，麦粒更硬实，蛋白质含量高，适合做面条；本地小麦水分足，口感软糯，更适合蒸馒头或做糕点。

区别

内蒙小麦：生长在内蒙古高原，日照时间长，昼夜温差大，麦粒皮厚，筋道十足。磨出的面粉颜色偏暗，吸水性强，煮面条不易烂。当地农民常说“一碗面条能撑饱”，就是因为它饱腹感强。

本地小麦：种植在湿润的南方，雨水多，光照短，麦粒饱满柔软。面粉色泽洁白，蒸馒头松软香甜，做糕点细腻滑嫩。老百姓喜欢用它包饺子，皮薄馅嫩，咬一口满嘴留香。