豌豆苗和绿豆芽的区别?

豌豆苗是豌豆的嫩芽，茎细叶嫩，味道清香；绿豆芽是绿豆发的芽，茎白根短，口感爽脆。两者都是常见芽菜，但来源和形态不同。

区别

豌豆苗：由豌豆种子培育而成，茎细长，叶片呈羽状复叶，颜色翠绿。生长周期约7-10天，适合凉拌或清炒，口感软嫩带甜。豌豆苗富含维生素和膳食纤维，热量较低，适合减脂人群食用。

绿豆芽：由绿豆种子发芽形成，茎部粗短，叶片未完全展开，颜色乳白。生长周期约3-5天，常用于炒菜或煮汤，口感脆爽多汁。绿豆芽含水量高，蛋白质和矿物质丰富，适合夏季食用，有清热解暑的效果。