冷藏和冻藏的区别?

冷藏是把食物放在0-10℃的环境里保存，保持新鲜但时间短；冻藏则是把食物降到-18℃以下，能长期保存但口感会变。

区别

冷藏：温度在0-10℃，适合放蔬菜、水果、剩菜等，能保持食物原有的水分和口感，但一般只能放几天，超过时间容易变质。比如绿叶菜放3天会发黄，牛奶放5天可能变酸。

冻藏：温度在-18℃以下，适合放肉类、饺子、冰淇淋等，能保存几个月甚至一年，但食物里的冰晶会破坏细胞结构，解冻后口感会变差，比如冻过的西瓜会出水，肉会变柴。