砂锅米线和过桥米线有什么区别?

砂锅米线和过桥米线都是云南特色米线，但做法和吃法不同。砂锅米线用砂锅煮，配料丰富，汤汁浓郁；过桥米线用滚汤烫熟，配料分开上桌，吃时自行添加。

区别

砂锅米线：砂锅直接加热，米线和配料一起煮，汤汁吸收了食材味道，味道更融合。配料常见肉末、酸菜、豆芽等，分量足，适合当主食。砂锅保温好，吃时热乎乎的。

过桥米线：汤底用鸡汤或骨汤，先上滚烫的汤碗，再依次生肉片、蔬菜、米线。吃时趁热烫熟食材，汤清鲜，米线爽滑。配料讲究新鲜，种类多但分量少，吃法更有仪式感。