阳澄湖大闸蟹和其他螃蟹的区别?

阳澄湖大闸蟹是中华绒螯蟹中的优质品种，产自江苏阳澄湖，以其青背、白肚、金爪、黄毛闻名，肉质鲜甜，蟹黄饱满。其他螃蟹种类繁多，如梭子蟹、青蟹等，体型和风味各异，但普遍不如阳澄湖大闸蟹细腻。

区别

阳澄湖大闸蟹：体型中等，蟹壳呈青色，腹部洁白，步足金黄，毛色黄亮。蟹黄和蟹膏量多且饱满，肉质紧实，甜度高，带有独特清香。每年9-11月上市，价格较高，适合清蒸品尝原味。

其他螃蟹：如梭子蟹体型较大，蟹壳偏红，蟹黄较少，肉质较粗，腥味较重。青蟹外壳坚硬，蟹肉多但鲜甜度较低，适合烹饪调料。价格亲民，产量大，全年可供应。