鲜鹅肝和冰鲜鹅肝有什么区别呢?

鲜鹅肝是新鲜宰杀后未经冷冻的鹅肝，口感细腻，风味浓郁；冰鲜鹅肝则是经过急速冷冻处理的鹅肝，保存时间更长，但风味稍逊。

区别

鲜鹅肝：采用新鲜原料制作，最大程度保留原味，质地柔软，适合现做现吃。保质期短，通常在3-5天内食用完毕，价格较高，适合追求极致口感的场合。烹饪时只需简单调味即可突出鲜美。

冰鲜鹅肝：通过-18℃急冻锁鲜，可保存6个月以上。解冻后肉质稍显松散，油脂香气不如新鲜鹅肝突出。性价比高，适合批量采购或长途运输。烹饪时需注意火候，避免过度加热导致口感变柴。