大头菜和绿甘蓝一样吗?

大头菜和绿甘蓝不一样，两者是不同的蔬菜。大头菜学名叫芜菁，根部呈圆形或椭圆形，皮色偏白或偏紫，肉质多为白色，口感偏甜，常用来炖汤或腌制。绿甘蓝则是卷心菜的一种，叶子层层包裹，颜色翠绿，口感脆爽，常用来做沙拉或炒菜。

区别

大头菜：根部蔬菜，外形像小萝卜，表皮光滑，重量通常在1斤左右。肉质水分多，生吃有淡淡甜味，熟吃软糯。适合炖汤、做泡菜或切丝凉拌。储存时放阴凉处可放1个月。

绿甘蓝：叶类蔬菜，外形紧实，外层叶子深绿，内层浅绿。单颗重量约2斤，叶片厚实，口感清脆。适合生吃、快炒或做馅料。冷藏可保存2周，营养比大头菜更丰富。