日本清酒和白酒的区别?

日本清酒和白酒都是传统酿造酒，但原料和工艺不同。清酒用大米酿造，酒体清澈，口感柔和；白酒用粮食发酵蒸馏，酒体浓烈，口感辛辣。

区别

日本清酒：以大米为主要原料，经过磨米、发酵制成，酒精度15度左右。口感清爽带甜，适合搭配海鲜或寿司。酿造过程中不添加酒精，保留大米原香。常见类型有纯米酒和吟酿酒，价格从几百到几千日元不等。

白酒：以高粱、小麦等粮食为原料，经过蒸馏提纯，酒精度38度以上。口感浓烈辛辣，适合配重口味菜肴。酿造需多次发酵和蒸馏，工艺复杂。中国白酒分香型，如酱香、浓香，价格从几十到上万元不等。