汾酒跟白酒的区别?

汾酒是白酒的一种，属于清香型白酒的代表，产自山西汾阳。白酒是中国传统蒸馏酒的总称，种类繁多，包括酱香、浓香、清香等类型。汾酒以清雅的口感和独特的酿造工艺闻名，而白酒是一个更广泛的概念，涵盖了中国各地的蒸馏酒。

区别

汾酒：产自山西汾阳，采用清蒸清烧工艺，酒体清澈，香气清雅，带有苹果和梨的甜香，口感纯净。汾酒的历史可追溯至1500年前，是中国最古老的白酒之一，酿造时使用大麦、豌豆制成的高温大曲，发酵周期较短，约28天。

白酒：中国蒸馏酒的统称，分为多种香型，如酱香（茅台）、浓香（五粮液）、清香（汾酒）等。白酒的原料多样，包括高粱、小麦、玉米等，酿造工艺因地区而异，发酵周期从30天到数月不等。白酒酒体醇厚，香气浓郁，适合长期存放，是中国饮食文化的重要组成部分。