清江鱼和鮰鱼啥区别?

清江鱼和鮰鱼是两种不同的淡水鱼，清江鱼产自清江流域，体型细长，肉质细嫩；鮰鱼主要分布在长江流域，体型较宽，肉质紧实。清江鱼适合清蒸，鮰鱼更适合红烧或炖煮。

区别

清江鱼：清江鱼生活在清江水质清澈的环境中，体长一般30到50厘米，鱼鳞细小，颜色偏银白。它的刺较少，适合老人和小孩食用，烹饪方式以清淡为主，能保留原汁原味。清江鱼的生长周期较长，3年左右才能上市。

鮰鱼：鮰鱼多栖息在长江中下游的深水区，体长可达60厘米以上，鱼身较厚，头部有须。它的肉质更有嚼劲，脂肪含量较高，适合重口味烹饪。鮰鱼生长较快，1到2年就能上市，市场价格比清江鱼略高。