白砂糖跟蔗糖有什么区别呢?

白砂糖和蔗糖本质上都是糖类，但白砂糖是经过精炼的蔗糖产品，纯度高达99%以上，而蔗糖是更广泛的概念，包括甘蔗或甜菜中提取的天然糖分。

区别

白砂糖：白砂糖是蔗糖的精加工品，颜色洁白，颗粒均匀，常用于烹饪和饮品调味。它的甜度高，溶解快，适合直接使用，比如煮糖水或烘焙糕点。市面上的白砂糖分为细砂糖和粗砂糖，细砂糖更易融化，粗砂糖则适合撒在表面增加口感。

蔗糖：蔗糖是从甘蔗或甜菜中提取的天然糖，含有少量矿物质和微量元素，颜色偏黄或棕色。它保留了更多原始风味，适合制作传统食品，如红糖姜茶或手工糖果。蔗糖的甜度稍低，但带有独特的香气，常用于需要丰富口感的菜肴中。