米粉和面线有什么区别?

米粉和面线都是米制品，但原料和口感不同。米粉用大米磨粉制成，质地较硬，有嚼劲；面线用米浆发酵后制成，更细软，易消化。

区别

米粉：由大米直接磨粉挤压成条，干燥后保存时间长。煮后口感Q弹，适合炒、煮汤，常见于炒粉、汤粉。直径通常1-3毫米，颜色偏白，韧性较强，不易断。

面线：米浆加入发酵粉制成，细如发丝，质地柔软。煮后入口即化，适合煮面线糊、清汤。直径不足1毫米，颜色略黄，吸水性强，容易变软，适合快煮。