麦芽糖75度和85度区别?

麦芽糖75度和85度主要熬煮时间和水分含量不同。75度麦芽糖熬煮时间较短，质地较软，流动性好，适合直接食用或制作甜品。85度麦芽糖熬煮时间更长，水分更少，质地更硬，粘性更强，常用于制作糖果或作为食品添加剂。

区别

75度麦芽糖：熬煮温度较低，水分保留较多，口感偏软，甜味温和，容易融化。适合涂抹在面包、饼干上，或加入饮品中增加甜味。储存时需注意防潮，否则容易变软。常见家庭食用场景，如拌粥、蘸水果等。

85度麦芽糖：熬煮温度较高，水分蒸发更多，质地坚硬，粘性极强，甜味浓郁。多用于工业食品生产，如制作硬糖、糕点馅料，或作为食品粘合剂。保存时需密封，避免受潮变软。不易直接食用，需加热软化后使用。