猪汤骨和筒骨的区别?

猪汤骨和筒骨都是炖汤的好材料，但形状和用途不同。猪汤骨骨头细长，骨髓较少，适合煮清汤或搭配蔬菜；筒骨粗壮，骨髓丰富，炖煮后汤色浓郁，口感醇厚。

区别

猪汤骨：骨头细长，呈棒状，骨髓含量少，肉质紧实。适合炖煮时间较短的汤品，如萝卜排骨汤，汤色清亮，味道清淡。价格便宜，家庭常备。

筒骨：骨头粗大，中间有孔洞，骨髓饱满。炖煮后骨髓融入汤中，使汤质浓稠，营养丰富。适合长时间慢炖，如玉米筒骨汤，汤味浓郁，适合秋冬进补。价格较高，餐馆常用。