茼蒿菜与茴香有什么区别?

茼蒿菜和茴香都是常见的蔬菜，但外形和味道差异明显。茼蒿菜叶子细长翠绿，茎秆嫩脆，味道清香带点微甜；茴香叶子呈羽状分裂，茎秆中空，味道浓郁独特，带有明显的茴香气味。茼蒿适合清炒或涮火锅，茴香则常用来包饺子或做馅料。

区别

茼蒿菜：叶子细长如羽毛，颜色鲜绿，茎秆实心且脆嫩。口感清爽，味道清淡微甜，略带草本香气。烹饪时适合快炒或涮烫，能保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。常见于中式菜肴，如蒜蓉炒茼蒿或火锅配菜。

茴香：叶子分裂成细丝，颜色偏深绿，茎秆中空且纤维较多。味道浓郁，带有独特的茴香味，微甜中带点辛香。多用于调味或做馅料，比如茴香猪肉饺子、包子馅等。也常作为香料使用，能增加菜肴的层次感。