凤香型白酒与清香型白酒的区别是什么?

凤香型白酒和清香型白酒都是中国白酒的重要品类，主要区别在于酿造工艺、风味特点和产地。凤香型以陕西西凤酒为代表，采用续渣混蒸工艺，酒体醇厚，带有苹果和蜜香；清香型以山西汾酒为代表，使用清蒸清烧工艺，酒体清亮，香气纯净，有青苹果和豌豆香。两者风格迥异，适合不同口味偏好。

区别

凤香型白酒：凤香型白酒酿造时用高粱、大麦、豌豆制曲，发酵期短，蒸馏后老熟3年以上。酒体无色透明，入口绵甜，回味悠长，带有明显的果香和蜜甜味。酒精度数多在53度左右，适合喜欢浓郁口感的饮者。陕西凤翔是其核心产区，工艺独特，酒中含乙酸乙酯和己酸乙酯，形成复合香气。

清香型白酒：清香型白酒用高粱为原料，清蒸清烧，发酵期较长，酒体清澈透明。香气纯净，有青苹果和豌豆曲香，入口爽净，余味干净。酒精度数多为48度到65度，山西汾酒最为典型。酒中乙酸乙酯含量高，香气单一但持久，适合喜欢清淡口感的饮者。