爆米花专用玉米和普通玉米有什么区别?

爆米花专用玉米和普通玉米的主要区别在于品种特性和用途。爆米花玉米的籽粒结构更致密，淀粉分布均匀，受热时能充分膨胀，爆裂率高；普通玉米则多用于食用或加工，爆裂效果较差。

区别

爆米花专用玉米：这种玉米的胚乳几乎由淀粉构成，外皮较薄，加热时内部水分迅速汽化，压力增大后爆开成花。每颗玉米能膨胀到原体积的20倍以上，口感酥脆。常见的品种有"爆花玉米"和"钻石玉米"，专为爆米花培育。

普通玉米：普通玉米的胚乳含有较多蛋白质和糖分，籽粒较大且结构松散，受热时爆裂不均匀，容易产生碎渣。常用于煮食、磨粉或做饲料，如甜玉米、糯玉米等，爆米花效果远不如专用玉米。