果胶粉和果冻粉有什么区别?

果胶粉和果冻粉都是制作果冻的原料，但来源和特性不同。果胶粉从水果中提取，属于天然胶质；果冻粉多为人工合成，含添加剂。果胶粉更健康，适合自制低糖食品；果冻粉操作简单，颜色多样，适合快节奏生活。

区别

果胶粉：从苹果皮、柑橘类水果中提取，天然无添加。每10克果胶粉约需1公斤水果熬制，浓度高，口感细腻。制作时需加热至85度以上才能凝固，适合追求原味和健康的人群。保质期约2年，需密封干燥保存。

果冻粉：工厂用琼脂、明胶等混合制成，含香精色素。每包50克可做5份果冻，冷水即可溶解，10分钟凝固。口味丰富，有草莓、芒果等20多种选择，但含糖量高，每份约15克糖。保质期1年，开封后需尽快用完。