胡麻油冷轧和热轧有什么区别?

胡麻油冷轧和热轧的主要区别在于加工温度和工艺不同。冷轧是在低温下压榨胡麻籽，保留更多营养成分，油品颜色较浅，味道清淡。热轧则是高温处理，出油率高，油品颜色深，香味浓郁，但部分营养会流失。

区别

冷轧胡麻油：采用低温压榨技术，温度控制在60摄氏度以下，完整保留胡麻中的维生素E和Omega-3脂肪酸。油品呈淡黄色，口感细腻，适合凉拌或直接食用，适合注重健康的人群。产量较低，价格较高。

热轧胡麻油：经过高温处理，压榨温度超过100摄氏度，出油率比冷轧高20左右。油品颜色深棕，香味浓郁，适合高温烹饪如炒菜或煎炸。部分不耐热的营养成分会流失，但保存时间更长，价格更实惠。