笋壳鱼和其他鱼类相比有什么优缺点?

笋壳鱼肉质细嫩，刺少，适合老人和小孩食用，价格较高，养殖成本大。

区别

笋壳鱼：体型扁平，像一片笋壳，生长速度慢，一年只能长到半斤左右。鱼肉紧实，适合清蒸或炖汤，味道鲜美但价格贵，市场上一斤要上百元。养殖需要干净水源，容易生病，产量低。

其他鱼类：比如鲫鱼、鲤鱼，生长快，半年就能上市，价格便宜，一斤十几元。刺多，处理麻烦，适合红烧或煎炸。适应力强，在脏水里也能活，产量高，市场供应充足。