清江鱼与鲈鱼的区别?

清江鱼和鲈鱼是两种不同的淡水鱼，清江鱼主要产自湖北清江流域，体型修长，肉质细嫩；鲈鱼分布更广，体型偏扁，肉质紧实。清江鱼适合清蒸，鲈鱼适合红烧或炖汤。

区别

清江鱼：生活在水质清澈的江水中，背鳍较长，鱼鳞细小，颜色偏银白。鱼肉味道清淡，刺少，适合老人和孩子食用。一条成年清江鱼约重1-2公斤，价格中等，市场上常见鲜活销售。

鲈鱼：多栖息在湖泊或河流的缓流区域，嘴尖，背部有黑色斑点，鱼鳞较硬。鱼肉鲜香但刺稍多，烹饪时需仔细处理。成年鲈鱼可达3公斤以上，价格较高，常以冰鲜形式出售。