咖啡豆处理方式的区别和用途?

咖啡豆处理方式主要分为水洗、日晒和蜜处理三种，不同方法影响咖啡的风味、酸度和甜度。水洗法干净清爽，日晒法果香浓郁，蜜处理则介于两者之间。用途上，水洗豆适合做手冲，日晒豆适合做意式，蜜处理豆适合做单品。

区别

水洗处理：咖啡果皮果肉先去除，果肉保留发酵24小时，再用水冲洗干净。这种方法酸度明亮，口感干净，带有柑橘和花果香气。咖啡豆颜色均匀，烘焙后不易出现瑕疵。适合喜欢清爽口感的咖啡爱好者，价格中等，产量稳定。

日晒处理：咖啡果直接晒干，果肉自然脱落。这种方法甜度高，带有莓果、巧克力和焦糖风味，口感醇厚。咖啡豆颜色不均匀，可能有瑕疵，但风味独特。适合喜欢浓郁果香的咖啡师，价格较高，产量受天气影响大。