四川火锅跟重庆火锅有什么区别呢?

四川火锅以麻辣鲜香为主，汤底多用牛油和多种香料，味道温和；重庆火锅则更注重麻辣，汤底以牛油为主，辣椒和花椒用量更大，口感更刺激。

区别

四川火锅：汤底讲究多种香料搭配，比如八角、桂皮等，味道层次丰富，辣度适中，适合喜欢温和口感的人。菜品选择多样，除了毛肚、鸭肠，还偏爱蔬菜和豆制品，整体风格偏精致。

重庆火锅：汤底以牛油为主，加入大量干辣椒和花椒，辣味直接冲击味蕾，麻感强烈。菜品偏向内脏类，如毛肚、黄喉，分量足，价格实惠，适合喜欢重口味的人。