广西玉林有什么特色小吃和美食?

广西玉林的特色小吃和美食丰富多样，最出名的有牛巴、牛腩粉、酸料和陆川白切鸭。牛巴选用新鲜牛肉，配以秘制香料腌制烘烤，口感紧实咸香；牛腩粉汤头浓郁，牛肉软烂，搭配本地米粉十分过瘾。酸料则以水果发酵制成，酸甜爽开胃；陆川白切鸭皮脆肉嫩，蘸上特制酱料更显鲜美。

区别

玉林牛巴：采用黄牛肉为主料，加入八角、桂皮等香料腌制，再用炭火慢烤而成。成品呈深褐色，切片后纹理清晰，嚼劲十足，咸中带甜，适合当零食或下酒菜。传统工艺讲究火候控制，耗时约3天，是玉林人逢年过节的必备美食。

玉林牛腩粉：以新鲜牛腩和牛骨熬汤，加入本地圆米粉制作。汤色乳白，味道醇厚，牛腩炖得软烂入味，米粉爽滑有弹性。配料常见酸笋、香菜和辣椒油，一碗分量足，价格实惠，当地人早餐常吃，街头巷尾都能找到摊档。