红外线燃气灶与明火燃气灶的区别?

红外线燃气灶通过陶瓷板或金属网将燃气燃烧产生的热量转化为红外线辐射，直接加热锅具；明火燃气灶则依靠火焰直接接触锅底加热。红外线灶热效率高，火焰稳定，适合快速烹饪；明火灶火力调节灵活，适合中式爆炒。

区别

红外线燃气灶：采用红外线辐射加热，热量分布均匀，升温快，热效率可达60以上。燃烧时无可见火焰，减少油烟产生，清洁方便。适合炖煮、煎炒等需要稳定火力的烹饪方式，但火力调节范围较小，爆炒时火力稍显不足。

明火燃气灶：依靠蓝色火焰直接加热，火力可从小火到大火自由调节，爆炒时火力强劲。火焰直接接触锅底，受热快，适合中式猛火烹饪。但热效率约50左右，燃烧时产生少量黑烟，锅具底部易积碳，清洁频率较高。