莲藕七孔九孔有什么区别?

莲藕的七孔和九孔主要区别在于孔数和口感。七孔藕淀粉含量高，适合炖煮；九孔藕水分多，适合清炒或凉拌。

区别

七孔藕：表皮偏黄，肉质厚实，淀粉含量丰富，煮后口感软糯，适合煲汤或做糯米藕。烹饪时间较长，约需20分钟以上才能软烂。

九孔藕：表皮光滑，水分充足，口感脆嫩，适合快炒或凉拌。烹饪时间短，5-8分钟即可保持爽脆。切开后的孔洞较大，适合切片或切丝食用。