咸鸭蛋和鲜鸭蛋有什么区别呢?

咸鸭蛋是鲜鸭蛋经过腌制后制成的，味道咸香，蛋黄出油，适合配粥或直接食用；鲜鸭蛋则味道清淡，适合炒菜或煮汤。

区别

咸鸭蛋：用盐、泥巴等材料腌制20天以上，蛋白变咸，蛋黄呈红色且出油。口感咸香，保质期长达3个月，适合长期保存。常作为早餐配菜，或用于制作月饼馅料。

鲜鸭蛋：未经过处理，蛋白透明，蛋黄呈黄色。味道清淡，保质期约15天，需尽快食用。适合炒菜、煮汤，或做成蛋花汤，保持原汁原味。