假苦菜和苦菜有什么区别?

假苦菜和苦菜都是常见野菜，但外形和味道有明显不同。假苦菜叶子较宽，边缘有锯齿，味道偏苦；苦菜叶子细长，边缘光滑，苦味更重。假苦菜多生长在田间地头，苦菜则喜欢湿润环境。两者都可食用，但假苦菜常被误采，需仔细辨别。

区别

假苦菜：叶子呈卵形或椭圆形，宽度约2-3厘米，边缘有明显锯齿，茎秆较粗，颜色偏绿，味道微苦带一丝甜味。多生长在旱地、路边，适应性强，全年可见。假苦菜焯水后可凉拌或炒食，口感较嫩。

苦菜：叶子细长如针，宽度不足1厘米，边缘光滑无锯齿，茎秆细长，颜色偏深绿，苦味强烈。多生长在湿润的河岸、田埂，春季最常见。苦菜需多次浸泡去苦味，适合做汤或蘸酱食用，口感略硬。