毛芋跟红薯有什么区别?

毛芋和红薯都是常见的根茎类食材，但口感和用途不同。毛芋肉质细腻，适合蒸煮或做甜品，带有淡淡甜味；红薯口感粉糯，更适合烤制或熬粥，甜味更浓。两者营养都很丰富，毛芋含更多膳食纤维，红薯则富含胡萝卜素。

区别

毛芋：外皮呈褐色，形状不规则，切开后果肉呈白色，质地软糯，水分较多。烹饪后口感滑嫩，常用于做芋泥、芋圆等甜品。毛芋的淀粉含量中等，热量较低，每100克约含80千卡。

红薯：外皮红黄相间，形状多为纺锤形，切开后果肉呈黄色或橙色，质地粉甜。烤制后香气浓郁，适合直接食用或制作红薯干。红薯的糖分较高，每100克含约90千卡，胡萝卜素含量是毛芋的5倍以上。