铁锅和铸铁锅有什么区别?

铁锅和铸铁锅的主要区别在于材质和工艺。铁锅多指普通铁锅，材质较薄，导热快但易变形；铸铁锅是生铁铸造而成，壁厚耐用，保温性好，适合慢炖和煎炒。

区别

铁锅：由普通铁片压制而成，重量较轻，加热速度快，适合爆炒和快速烹饪。但锅体薄，容易生锈，长期使用可能变形，需要频繁保养。价格便宜，适合家庭日常炒菜。

铸铁锅：用生铁浇铸成型，壁厚坚固，保温性能极佳，受热均匀。适合炖煮、煎烤等长时间烹饪，能保持食材原味。锅体重，不易损坏，但初次使用需要开锅养护。价格较高，适合追求烹饪效果的厨房爱好者。