湖南黑鱼和广东黑鱼的区别?

湖南黑鱼和广东黑鱼都是优质淡水鱼，但湖南黑鱼生长在湘江流域，肉质紧实，适合红烧；广东黑鱼多产于珠江三角洲，口感更嫩滑，常用于清蒸。

区别

湖南黑鱼：体型较大，平均重量可达2-3公斤，鱼鳞较厚，烹饪时需先去鳞。鱼肉呈深红色，油脂含量高，炖煮后汤汁浓郁，适合重口味烹饪，如剁椒鱼头。养殖周期约18个月，价格稍高，每斤约35元。

广东黑鱼：体型偏瘦，重量多在1-2公斤，鱼鳞细小，处理时更省时。鱼肉颜色偏浅，肉质细腻，适合清蒸或白灼，保留原汁原味。生长周期较短，约12个月，市场价格每斤28元左右，更受家庭消费者青睐。