温州粉干与福建粉干的区别?

温州粉干和福建粉干都是南方特色主食，但温州粉干更偏细软，适合炒制或煮汤；福建粉干则稍粗硬，适合炖煮或凉拌。两者口感和用途差异明显，温州粉干米香浓郁，福建粉干韧性更强。

区别

温州粉干：选用早籼米制作，经过多次捶打和晾晒，条形纤细，直径约1-2毫米。口感软糯，米香突出，适合快炒或搭配海鲜，如温州炒粉干。烹饪时吸汁性强，易入味，但不宜久煮，否则会糊化。

福建粉干：以晚籼米为原料，工艺更简单，条形较粗，直径约2-3毫米。质地偏硬，有嚼劲，适合长时间炖煮，如沙县拌面或汤粉。耐煮不易断，适合重口味调料，但米香稍淡，更突出食材本身风味。