肉鸡和蛋鸡的肉质区别?

肉鸡的肉质更嫩，脂肪含量低，适合快炒；蛋鸡的肉质较紧实，脂肪稍多，适合炖煮。

区别

肉鸡：养殖周期短，约40天出栏，肌肉纤维细，水分足，吃起来滑嫩。运动量少，皮下脂肪薄，肉色浅白。适合煎、炸等快速烹饪方式，口感清爽不油腻。

蛋鸡：养殖周期长，超过500天，肌肉纤维粗，结缔组织多，嚼劲足。长期产蛋消耗体力，肌肉紧实，脂肪分布在肌间，肉色偏红。适合煲汤、红烧，慢炖后肉质软烂，味道浓郁。