鸡精和味精什么区别?

鸡精和味精都是常用的调味品，但成分和用途不同。味精主要成分是谷氨酸钠，能快速提鲜；鸡精则是在味精基础上添加了鸡肉、香料等成分，味道更丰富。鸡精适合炖煮、炒菜，味精适合简单调味。

区别

味精：纯度高的鲜味剂，主要成分是谷氨酸钠，溶解快，能直接提升食物的鲜味。用量少，适合炒菜、汤羹等需要快速提鲜的场景。价格便宜，保存方便，但高温下可能失去部分鲜味。

鸡精：复合调味料，含味精、鸡肉粉、香辛料等，味道层次更丰富。适合长时间炖煮、焖烧，能渗透食材，增添肉香。价格较高，开封后需密封保存，避免受潮影响风味。