坛子鸡和窑鸡有什么区别呢?

坛子鸡和窑鸡都是用整鸡制作的美食，但做法和风味不同。坛子鸡用陶坛慢炖，鸡肉软烂入味；窑鸡则是用泥土包裹后放入土窑烤制，外皮焦脆，肉汁丰富。前者偏咸香，后者偏香浓。

区别

坛子鸡：选用陶坛作为容器，加入香料和卤水，小火慢炖数小时。鸡肉吸收汤汁，肉质酥烂，味道醇厚。坛子密封性好，锁住香气，适合喜欢软糯口感的人。常见于餐馆，分量大，适合多人分享。

窑鸡：用锡纸或荷叶包裹整鸡，涂抹调料后埋入烧热的泥土中烤制。泥土保温均匀，鸡肉受热后外皮金黄，肉质多汁。窑鸡带泥土清香，口感焦香，适合喜欢野外风味的人。常在农家乐现做现吃，分量适中。