豆汁和甘肃浆水有什么区别呢?

豆汁和甘肃浆水都是发酵饮品，但原料和风味不同。豆汁用绿豆发酵，味道酸涩，配焦圈和咸菜吃；甘肃浆水用蔬菜发酵，口感微酸清爽，常做汤或拌面。

区别

豆汁：北京传统饮品，绿豆发酵而成，颜色灰绿，味道酸中带涩，喝时加辣油、咸菜。历史悠久，老北京人早餐常配焦圈食用，外地人可能不习惯。

甘肃浆水：西北特色饮品，芹菜、甘蓝等蔬菜发酵，味道酸甜，颜色淡黄。用途广泛，可调浆水面、做汤，夏天解暑开胃。甘肃家家户户会自制，日常饮食离不开。