潮州与汕头美食区别?

潮州菜以清淡鲜香为主，注重食材原味，代表菜品有牛肉丸、蚝烙。汕头菜则偏重浓郁酱香，善用鱼露、沙茶酱，风味更厚重，常见菜品有卤鹅、粿条汤。两者虽同属潮汕，但烹饪风格和调味差异明显。

区别

潮州菜：讲究食材本味，烹饪手法以蒸、炖、焯为主，突出鲜甜。牛肉丸需手打至弹牙，蚝烙用薯粉包裹生蚝，外脆内嫩。调味只用少量鱼露、蒜蓉，不抢食材风头。分量小巧精致，一桌菜品种类多，每份量少。

汕头菜：口味偏咸香，酱料是灵魂。沙茶酱用于炒粉、火锅，鱼露提鲜贯穿各类菜品。卤鹅用秘制卤汁焖足6小时，皮肉入味。粿条汤加入猪杂、鱼丸，汤底浓郁。分量实在，适合多人分享，食材处理更粗犷，保留原汁原味。