咸鸭蛋臭了还黑心,和正常咸鸭蛋区别在哪?

臭了还黑心的咸鸭蛋是变质发霉的，不能食用；正常咸鸭蛋则是腌制成熟、风味独特的美食。

区别

臭了黑心的咸鸭蛋：蛋白和蛋黄发黑、发黏，有刺鼻臭味甚至霉味，外壳可能有破损或异常斑点。这种蛋细菌超标，吃了会拉肚子或中毒。

正常咸鸭蛋：蛋白细腻，蛋黄油润呈红色或橘色，有咸香和淡淡酒香。外壳完整，腌制时间通常1-3个月，打开后有油汁流出，口感沙香。