巴旦木仁和大杏仁有什么区别?

巴旦木仁和大杏仁虽然名字相似，但其实是两种不同的坚果。巴旦木来自杏树，学名叫扁桃，而大杏仁来自杏树，学名叫杏核。巴旦木形状偏长，表面光滑，味道香甜；大杏仁则形状扁平，表面有纹路，味道略带苦涩。两者营养也不同，巴旦木蛋白质含量更高，大杏仁纤维更丰富。

区别

巴旦木仁：巴旦木是扁桃的果实，主要产自地中海地区，形状像小船，颜色偏白，口感香脆。每100克含约25克蛋白质，适合当零食或做烘焙。价格较高，常用于高端食品。

大杏仁：大杏仁是杏的核仁，主要产自中国北方，形状扁平，表面有褶皱，颜色偏黄。每100克含约12克蛋白质，纤维含量是巴旦木的2倍。价格亲民，常见于中药或传统糕点。