简单加工和复杂加工的区别?

简单加工指对原材料进行基础处理，如清洗、切割，保留原始形态；复杂加工则涉及多步骤工艺，如混合、发酵、高温处理，改变物质性质或结构。

区别

简单加工：操作步骤少，技术要求低，耗时短。比如蔬菜洗净后直接食用，水果切块后榨汁，不改变食材基本成分。适合家庭或小型作坊，成本控制在10元以内。

复杂加工：工序多，需专业设备和技能，时间长。比如酱油经过选豆、蒸煮、发酵、晾晒等8道工序，形成独特风味。适合工业化生产，每批产品需严格质检，成本可达50元以上。