红枣和新鲜青枣有什么区别?

红枣是新鲜青枣经过晾晒或烘干制成的干果，颜色深红，质地较硬，味道甜中带点焦香。新鲜青枣则是未加工的果实，颜色青绿或黄绿，口感脆嫩，水分多，味道清甜。

区别

红枣：红枣由青枣脱水制成，果皮皱缩，果肉紧实，甜度高，适合煲汤或泡茶。每100克红枣热量约300千卡，富含铁和维生素C，但纤维含量比青枣高3倍。保存时间长达1年，适合长期存放。

新鲜青枣：青枣含水量高达85%，果皮光滑，果肉多汁，口感爽脆。每100克热量约50千卡，维生素C含量是红枣的2倍，但铁元素较少。保质期短，常温下只能放5天，需尽快食用。