天津老爆三与爆三样区别?

天津老爆三和爆三样都是天津特色小吃，主要区别在于食材和做法。老爆三使用猪里脊、青蒜和木耳等食材，爆炒而成；爆三样则用猪肝、猪腰和猪心三种内脏，搭配青椒和洋葱快炒。老爆三口感鲜嫩，爆三样味道浓郁，两者风味各异。

区别

老爆三：以猪里脊为主料，搭配青蒜和木耳，大火爆炒而成。肉质鲜嫩，青蒜提香，木耳爽脆，整体口感清爽。老爆三颜色红亮，酱汁较少，突出食材本味，适合喜欢清淡口味的人。这道菜制作时间短，约5分钟出锅，是天津家庭常做的快手菜。

爆三样：选用猪肝、猪腰和猪心三种内脏，先切片腌制，再与青椒、洋葱同炒。内脏口感Q弹，味道醇厚，调料偏重，酱汁浓郁。爆三样需要先处理内脏去腥，烹饪时间约8分钟，成菜后香气四溢，适合喜欢重口味的人。