汤锅和炒锅有什么区别?

汤锅主要用于煮汤、炖菜，容量大，锅身深，适合长时间加热；炒锅则适合快炒、煎炸，锅身浅，受热均匀，适合短时间高温烹饪。

区别

汤锅：锅身深且容量大，一般3-5升，适合炖煮肉类、煲汤等需要长时间加热的菜品。锅盖密封性好，能锁住水分和营养，火力要求低，中小火慢炖即可。常见材质有不锈钢、陶瓷，导热较慢但保温性好。

炒锅：锅身浅且边缘宽，容量1-2升，适合爆炒、煎炸等快速烹饪。锅底厚实，导热快，能承受高温，适合猛火快炒。材质多为铁、铝合金，轻便耐用，适合家庭日常炒菜、煎蛋等。