冷却与冷藏的区别?

冷却是降低温度到一定程度，冷藏则是将温度维持在较低范围以延长食物保存时间。

区别

冷却：指快速将食物或物品温度降至室温以下，比如刚煮熟的米饭放凉，温度从60度降到25度。这个过程时间短，主要目的是让食物降温，适合短期存放或立即食用。冷却不依赖设备，自然降温即可完成。

冷藏：需要冰箱等设备，将温度稳定在0到10度之间，比如蔬菜放冰箱保存3天。冷藏过程缓慢，目的是抑制细菌生长，延长食物保质期。温度控制严格，适合需要长期保存的食材，如肉类、乳制品等。