茼蒿菜和空心菜有什么区别?

茼蒿菜和空心菜都是常见蔬菜，但外形和口感差异明显。茼蒿菜叶片细长，颜色翠绿，有清香味，适合清炒或做汤。空心菜茎管中空，叶片较宽，口感脆嫩，常用于爆炒或凉拌。茼蒿菜营养更丰富，含多种维生素和矿物质；空心菜则热量较低，适合减脂人群。两者烹饪方式不同，茼蒿菜不宜久炒，空心菜可快速翻炒保持爽脆。

区别

茼蒿菜：叶片细小如羽毛，茎秆实心，味道清香带微苦，富含维生素A和钙质，适合清炒、涮火锅或做馅料。烹饪时需控制火候，避免营养流失。价格较高，多见于秋冬季节。

空心菜：茎管中空，叶片宽大，口感爽脆，味道清淡，含铁量较高，适合快炒或凉拌。生命力强，生长周期短，价格亲民，全年供应。茎秆可食用，根部需摘除。